2022年2月2日 更新

管理栄養士　大本　美沙子   (社会福祉法人天神会　特別養護老人ホーム天神荘)

私は、特別養護老人ホーム天神荘に入職して日が浅いのですが、入居者の方の暮らしの継続のために管理栄養士としてできることを模索しながら業務に取り組んでいます。

天神荘の食事のケア方針は「見ておいしく、食べておいしく、楽しく、より安全に」です。見た目にもおいしく食べてもらうため、刻まなくても食べられるよう真空低温調理を取り入れ、ミキサー食の方には凍結含浸法という調理法を導入し、形があり何を食べているか見てわかる状態での食事提供をしています。刻みやペースト状ではない食事を長く食べられることは、入居者の方の生きがいにもなっていると感じています。実際に、１００歳を迎えた方から「箸を使って普通のご飯を食べたい」との要望に応えることができ、喜ばれている姿を見たときは、私自身も大きな喜びを感じました。介護員さんの環境作りと、専門職の取組が合わさり、家庭の食事プラスアルファの提供ができることも、ユニットケアのメリットであると思います。

大勢の入居者様がいる中で、１人１人の食事の様子を毎日見ることはできませんが、日々の暮らしの様子として食を通して喜ばれている様子を知ることができるのも大きな魅力だと感じています。コロナ禍で外出や面会、クラブ活動なども制限される中、ユニット単位でできることを考え、「あれが食べたい」「これを作りたい」等の声にも応えていきたいと思っています。

2022年2月2日 更新

チーフ介護支援専門員　橋本　清志   (社会福祉法人天神会　特別養護老人ホーム天神荘)

前職は介護とは全く縁のない職業でしたが、１５年前にこの世界に飛び込みました。最初は老健で、集団ケアが当たり前でした。その中で、「介護とはこういうもの」と思いつつも、施設が決めた日課に沿っての生活を利用者に強いることに違和感を覚えました。利用者の中にも施設の生活に馴染めない方がおられ、そういった方は困難ケースとして、職員からは敬遠されがちでした。私も初めは敬遠していましたが、自分の勝手な判断で、その方のペースに合わせて対応するようにしてみたところ、いつも機嫌が悪かった方がとても穏やかになりました。同僚からは「何故あなたが対応すると上手くいくの？」と尋ねられるようになりましたので、「その方のペースに合わせているだけ」と答えていました。天神荘に移動してきた時は丁度、ユニットケア導入に向けて、施設一丸となって取り組んでいるところでした。その中で、かつて困難ケースとして対応されていた方が、何名か入居されており、とても自由に、笑顔で生活されている様子を見て、驚くとともに、多職種が自由に意見を出し合い、入居者一人一人の生活リズムに沿ったケアの提供を実現させようとしていたことに、とても感動したことを覚えています。今はケアマネとして、ご本人の希望とご家族の思いを踏まえ、多職種からの意見や提案をケアプランとして、取りまとめています。今後はケアマネとしての立場から、ユニットケアとはどういうものなのか、何が良いのかを、最初に自分が受けた感動を踏まえ、広く発信できていければと思っています。

2022年2月2日 更新

栄養士　佐々木　美奈子   (社会福祉法人メープル　特別養護老人ホームメープル)

コロナ禍となり2年が過ぎようとしている。面会制限、外出が出来なくなり入居者の方々の楽しみが一つ一つ出来なくなっていくことに心苦しさを感じる毎日だ。その中で唯一楽しみにされているのが毎日の食事。施設内を回っていると「今日の昼は豚丼だ。早くユニットに戻って準備せねば」とか、「腹減った、早く持ってこないかな～」と言いつつ散歩をしている入居者を見かける。そんな普段の会話の中から入居者の一人ひとりの食べたいもの、想いを感じつつ業務に生かせるよう心掛けている。

また、ユニットでは入居者の希望が叶えられるよう日曜日の夕食はユニット毎に献立を考え調理し、一緒に食卓を囲んでいる風景を見かける。忙しい毎日のなか職員のユニット内でのおやつ作り、夕食作りと食事に対する入居者の希望に寄り添う姿にいつも感心している。

私一人の力ではすべて補うことはできない。全職員の協力があってこそ「食べること＝生きること」への喜び、力が湧いてくるのだと思う。

いつかは自分もたどる道だ。入居者の一人一人の想いに寄り添えるよう精進していきたいと思う。